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FILETTO DI TROTA IRIDEA SALMONATA 290/320g
5 Marzo 2021
TROTA FARIO DELLA REGINA eviscerata 600/650g
5 Marzo 2021
FILETTI DI TROTA IRIDEA BIANCA 290/320g
da AGRITRUTTA€3,64
PRODOTTO: FLIETTI DI TROTA IRIDEA Oncorhynchus Mykiss
Confezione sotto vuoto – pacco da due filetti – peso complessivo 290/320g
Originaria del Nord America, è stata introdotta nelle nostre acque verso la fine del secolo scorso. L’iridea è un pesce molto resistente. Può raggiungere gli otto chilogrammi di peso e la sua alimentazione può dirsi onnivora. D’indole poco diffidente, spesso si avvicina anche agli stivali dei pescatori.
Da ogni pesce si realizzano due filetti. Il peso di ogni filetto è circa ¼ del peso del pesce in origine. Agritrutta ha scelto di lavorare tutto il proprio pesce a mano. Il filetto si presenta finemente sagomato, deliscato dalle lische ventrali e sotto vuoto. In ogni busta troverete due filetti. Le lische dorsali che vengono lasciate per non manipolare in modo invasivo le carni, non presentano alcun pericolo e possono essere agevolmente eliminate per mezzo di una comune pinzetta, un impegno di qualche secondo a vantaggio di una carne perfettamente integra e sicura.
Perfetto per essere cucinato a vapore, con pochi gusti e un filo d’olio extravergine. In alternativa può essere passato in farina e saltato al burro, insaporito con un rametto di rosmarino, un pizzico di sale e di pepe.
Allergeni: trota
| I filetti | Trota iridea bianca, Trota Iridea salmontata, Trota fario, Salmerino di fonte |
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AGRITRUTTA
LA TROTA DI CASA NOSTRA
SANA, BUONA, SICURA, LIBERA DA CONSERVANTI.
L’azienda è situata nella Riserva naturale di Crava Morozzo (Mondovì) e opera in armonia con l’ambiente. La sede è un antico mulino medievale recuperato con grande sensibilità conservativa. Tutti i prodotti di Agritrutta non contengono conservanti e i procedimenti produttivi sono interamente artigianali, la cura del dettaglio maniacale, la dedizione totale.
Dentro i prodotti Agritrutta si respira e assapora il territorio. Filiera completa, filosofia volta alla tutela del consumatore, del lavoratore, dell’animale e dell’ambiente, attenzione agli sprechi, economia circolare, sinergia attiva con gli organi di controllo territoriali, promozione della cultura monregalese, sono alcune delle caratteristiche che rendono l’azienda unica nel suo genere.
La ricerca Agritrutta è volta a consegnare nelle cucine un pesce di filiera sicuro, poco manipolato, una materia prima che conservi totalmente le caratteristiche slow e così speciali del pesce delle acqua dolci territoriali.
Le confezioni sono attentamente pensate per agevolare la raccolta differenziata evitando materiali misti e, dove possibile, i materiali di confezionamento in plastica sono stati sostituiti da materiali compostabili. Non si esclude che in futuro verranno completamente abbandonati anche i bellissimi involucri in cartoncino avana, in ragione di un packaging spoglio ma ugualmente accattivate ed informativo.
Acqua, terra, aria, fuoco e passione verso un mestiere è la migliore sintesi di Agritrutta.