Negozio
SALMERINO ALLA VALMOREJ 170g
1 Marzo 2021
LA TRUTTARELLA 100g x 2 medaglioni tondi
1 Marzo 2021
LA BOTTARGA AFFUMICATA DI TROTA 40/45g
da AGRITRUTTA€4,55
PRODOTTO: LA BOTTARGA AFFUMICATA DI TROTA
Panetti al naturale 40/45g
La bottarga affumicata viene prodotta da settembre a dicembre quando l’esemplare femmina della nostra trota iridea matura le uova. E’ proposta in panetti naturali (o pezzi di panetto) dal colore perlato, risultato ottenuto grazie al procedimento totalmente artigianale a cui viene sottoposta.
Nessuna aggiunta di conservanti, come ogni prodotto Agritrutta. La conservazione è prolungata principalmente dalla salagione, dalla delicata affumicatura e dall’essicazione. Presenta una scadenza annuale ed è perfetta da spolverare sui primi. Una grattata su pasta, gnocchi di patate, riso conditi al burro fuso o all’olio extravergine a seconda dei gusti e il piatto diventerà unico e irripetibile!
Ingredienti: uova di trota iridea (Oncorhyncus Mykiss), sale, zucchero di canna grezzo
Allergene: uova di trota
| Gli affumicati | Filetto d'iridea affumicato, Spiedino FRA', Truttarella, Ravioli di trota affumicata e ricotta |
|---|
AGRITRUTTA
LA TROTA DI CASA NOSTRA
SANA, BUONA, SICURA, LIBERA DA CONSERVANTI.
L’azienda è situata nella Riserva naturale di Crava Morozzo (Mondovì) e opera in armonia con l’ambiente. La sede è un antico mulino medievale recuperato con grande sensibilità conservativa. Tutti i prodotti di Agritrutta non contengono conservanti e i procedimenti produttivi sono interamente artigianali, la cura del dettaglio maniacale, la dedizione totale.
Dentro i prodotti Agritrutta si respira e assapora il territorio. Filiera completa, filosofia volta alla tutela del consumatore, del lavoratore, dell’animale e dell’ambiente, attenzione agli sprechi, economia circolare, sinergia attiva con gli organi di controllo territoriali, promozione della cultura monregalese, sono alcune delle caratteristiche che rendono l’azienda unica nel suo genere.
La ricerca Agritrutta è volta a consegnare nelle cucine un pesce di filiera sicuro, poco manipolato, una materia prima che conservi totalmente le caratteristiche slow e così speciali del pesce delle acqua dolci territoriali.
Le confezioni sono attentamente pensate per agevolare la raccolta differenziata evitando materiali misti e, dove possibile, i materiali di confezionamento in plastica sono stati sostituiti da materiali compostabili. Non si esclude che in futuro verranno completamente abbandonati anche i bellissimi involucri in cartoncino avana, in ragione di un packaging spoglio ma ugualmente accattivate ed informativo.
Acqua, terra, aria, fuoco e passione verso un mestiere è la migliore sintesi di Agritrutta.